Freitag, 17. Dezember 2010

Der Fisch der Koenige - Beluga Stoer

Enorme Groesse zeichnen den
wohl groessten Suesswasser Fisch der Welt aus.
Der Beluga - Stoer (Haussen)  ist nicht nur
wegen seines Naehrgehalts,
seines herzhaften Fleisches
in edlen Haeussern gerne gesehen, doch am Begehrtesten sind seine Fischeier  - der Kaviar.
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Ein Buchvorschlag:
Der große Lafer - Die Kunst der einfachen Küche: 60 beliebte Klassiker und wie man sie genial variiert (Einzeltitel)
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Kaviar ist der verarbeitete Laich des Störs.
Beluga Kaviar ist die wohl kostbarste und teuerste Delikatesse der Welt.
Belugakaviar ist richtig teuer- jedoch auch ein sehr exclusives Naturprodukt.
Da der Stoer in freier Natur zu den bedrohten Tierarten gehoert und akut vom Aussterben bedroht ist- heute schon zu den seltensten Fischen gehoert, empfehlen wir unseren Gourmetfreunden den Kaviar nur vom artgerechten Aufzuechter (hier) zu beziehen.
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Der echte Weintipp zum Kaviar
Phiala
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Massgeblich an der Ausrottung des Koenigsfisches war die hohe Nachfrage nach Belugakaviar zu den grossen Events und Empfaengen wohlbetuchter Klientel. Da der Preis aus freier Wildbahn des Belugakaviars heute schnell die 3000 Euro Grenze je Kilo sprengt bietet mit dem nahezu fast halben Preis der Aufzuechter eine wirklich gute Alternative.
Die beste Kaviarsorte erkennt man am blauen Deckel... Das Zeichen fuer wirklich exclusiven Kaviar.
Kaviar sollte nicht mit Silberloeffeln gegessen werden, da dies den Geschmack beintraechtigt. Edlen Kaviar geniest man mit dem Perlmuttloeffel den man ebenfalls hier beziehen kann.

Aqua-Primus
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